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19サン・ロマン・ルージュ“スー・ロッシュ”クヴェヴリ 2019 ドメーヌ・ド・シャソルネイ

4250円

19サン・ロマン・ルージュ“スー・ロッシュ”クヴェヴリ 2019 ドメーヌ・ド・シャソルネイ





【赤】【フランス:ブルゴーニュ】
【AOCサン・ロマン】【品種:ピノ・ノワール】
【アルコール度数:13%】【容量:750ml】
【樹齢:71年平均】【土壌:粘土質・石灰質】
【マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック木桶タンクで28日間】
【醗酵:自然酵母で2ヵ月】
【熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月】

スーロッシュは区画名で名前の通り、薄い表層土の
すぐ下を分厚い石灰岩層が続く。

前年同様に、ミネラルを最大限に引き出すために
熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用!

グロゼイユ、グリオット、グミ、オラン ジェット、若いアーモンドの香り。
ワイン はジューシーではっきりとしたストラク チャーがあり、
まろやかでコクのある果実味を筋肉質なミネラル、
ほんのりビ ターで滋味深いタンニンが支える!

◆マリアージュ:鴨肉の生ハム、 キジのロティサルミソース、
          ルブロションチーズ
◆ワインの飲み頃:2021年~2036年
◆供出温度:17℃

19サン・ロマン・ルージュ“スー・ロッシュ”クヴェヴリ 2019 ドメーヌ・ド・シャソルネイ

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